Dulce

Bizcocho de chocolate con cobertura

En realidad este es el maravilloso resultado de un experimento que no debía quedar así, pero al final los fallos también sirven para descubrir trucos que quedan riquísimos.

INGREDIENTES (bizcocho)
40gr de harina de harina de arroz
30gr de harina de avena
250gr de claras
20 gr de proteína de moka
Una pizca de sal

PREPARACIÓN
Montamos las claras al punto de nieve con la pizca de sal y en un bol aparte mezclamos las harinas y la proteína. Vamos incorporando lentamente a las claras montadas con una espátula de silicona y movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

Lo ponemos en un molde de los desmontables y lo metemos al horno (más o menos a 180º unos 15-20 minutos).

Dejamos enfriar bien dentro del molde.

INGREDIENTES (cobertura)

6 onzas de chocolate 85%
Una c/s de mantequilla
Un vasito de leche

PREPARACIÓN

Derretimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos muy bien con la leche. Tiene que quedar más tirando a líquido que a cres, así que echamos más leche si hace falta.

Vertemos sobre nuestro bizcocho que sigue en el molde desmontable. Se colará por los laterales del molde y por eso se forma una ‘base’ más chocolateada’ y una especia de cobertura. Metemos en el frigorífico para que solidifique. Hay que dejarlo al menos 3 horitas o hasta el día siquiente.

Por encima lleva crema de cacahuete y Protein Crunch de my Body Genius.

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