Torrijas

Torrijas, french toasts… llámalas como quieras pero están riquísimas.

En mi infancia, siempre he sido mucho más de torrijas que de dulces navideños. Teníamos una costumbre familiar que era ir todas las Semanas Santas J, S y yo a una churrería que tenía, para nosotros, las mejores torrijas de Madrid. Y digo ‘era’ no porque no queramos comerlas ahora sino porque han cerrado el sitio… habrá que buscar algún otro.

Mientras tanto, siempre hago en casa está versión sin azúcares que puedes tomar todo el año.

INGREDIENTES

2 rebanadas de pan del que más te guste. Estas son de Espelta de la marca Paneco

Bebida de almendra

Esencia de Vainilla

Canela

Ralladura de limón

Claras

Aceite de coco

Proteína de vainilla

PREPARACIÓN

En un plato hondo mezclas la bebida de almendra, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la canela. En otro pones las claras.

Calientas una sartén con un poco de aceite de coco (o AOVE, lo que más te guste) . Vas empapando el pan en la bebida de almendra y luego en las claras y pones a la sartén hasta que estén echas a tu gusto. Sacas en un plato y espolvoreas con proteína de vainilla (si tienes, si no, no pasa nada) y canela.

¡Listo para devorar!

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