salado

Albóndigas

En casa son fanáticos de las albóndigas y esta versión es la que más ha triunfado. Están riquísimas y son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES (Para 4/6 personas)
750 gr de pechuga de pollo picada
2 huevos
Pan rallado
Ajo en polvo
1 Limón
Sal
Pimienta
1 cebolla mediana
3/4 cabezas de ajo
2 hojas de laurel
1 cerveza o 1 vaso de vino blanco
2 cucharadas soperas de maicena
AOVE

En un bol grande ponemos la carne de pollo picada y la mezclamos con 2 huevos, el zumo de un limón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Vamos removiendo la masa y añadiendo pan rallado hasta que tengamos una masa manejable y que no se pegue excesivamente a las manos.

Vamos haciendo bolitas mientras ponemos una sartén grande antiadherente con un chorreón de AOVE a calentar. Freimos nuestras albóndigas y reservamos.

Freimos el ajo y la cebolla picada hasta que estén muy doraditos. Incorporamos las albóndigas y cubrimos con el vino o la cerveza y tapamos. Dejamos que reduzcan a fuego lento.

En un vaso mezclamos un poco de agua fria, maicena y sal. Cuando haya reducido bastante el liquido, echamos la maicena con agua y removemos hasta que la salsa ligue y dejamos a fuego bajo unos minutos.

¡Listo! Para acompañar hice patatas al horno.

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