Dulce

Fitmisú 2.0

Os traigo el postre que hice este año para Nochevieja. Buenísimo, ligero y facilísimo de hacer.

INGREDIENTES PARA LA BASE
270ml de claras
80gr de harina de avena
20gr de harina de coco
Canela al fallo

PREPARACIÓN
Se montan las claras al punto de nieve y se agregan las harinas y la canela poco a poco y removiendo con una espátula de silicona hasta que quede integrado.

Se pone en un molde de los desmoldables (no vale de silicona, tiene que abrirse el aro) y se hornea a 180º unos 20 minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar para que no se parta al abrirlo.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
200gr de calabaza asada o cocida
500gr de queso batido
Cacao en polvo desgrasado
Mezcla de Pumpkin Spice (o canela si no se tiene)
8 láminas de gelatina neutra
1 vaso de leche (la que uses)
Edulcorante que uses habitualmente

Calentamos 1/2 vaso de leche y diluimos la gelatina. Vertemos en la mezcla y batimos hasta que quede una crema homogénea.

PREPARACIÓN
Para la mezcla de de relleno
Hidratamos 4 hojas de gelatina en agua fría. Mientras, batimos la mitad de la calabaza y del queso batido con la mezcla de pumpkin spice (canela+jengibre+clavo+nuez moscada) o canela sólo. Edulcoramos a nuestro gusto.

Para la mezcla superior
Hidratamos 4 hojas de gelatina en agua fría. Mientras, batimos la mitad de la calabaza y del queso batido con el cacao desgrasado (la cantidad que quieras, que quede a tu gusto de chocolate. Yo añadí unos 30gr). Edulcoramos a nuestro gusto.

Calentamos 1/2 vaso de leche y diluimos la gelatina. Vertemos en la mezcla y batimos hasta que quede una crema homogénea.

MONTAJE

En una fuente, vertemos una taza de café para mojar el bizcocho. abrimos el bizcocho en dos partes. Empapamos la primera y vovlemos a poner en el molde desmoldable cerrado. Vertemos la mezcla de Pumpkin Spice. Mojamos la orta mitad del bizcoho y la ponemos. Vertemos la mezcla de Cacao.

Llevamos al frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente desmoldamos y listo para comer.

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