Magdalenas de animales

INGREDIENTES
40 gr de harina de avena sabor donut (en mi caso de qla marca Quamtrax)
40 gr de harina se espelta
10 gr de harina de arroz
10 gr de harina de coco
2 huevos
2 claras
20 gr de Aove
5 gotas de esencia de vainilla
10 gr de cacao desgrasado en polvo
10 gr de levadura
125 gr de queso batido 0%
Edulcorante si se quiere

Rellenos ( si se quiere) choco del 85% picado y frutos secos picados

PREPARACIÓN

Por un lado mezclamos las harinas y la levadura y reservamos.

Por otro, los huevos, las claras, el queso, el edulcorante si se quiere y el AOVE. Se remueve hasta que queda todo integrado.

Luego se va tamizando con un colador, la mezcla de harinas y poco a poco se va integrando. Se aparta la mitad de la mezcla y se le pone la vainilla y a la otra mitad el cacao. Se van rellenando los moldes de magdalenas (los moldes de animalitos son de Lekué) echando un poco de mezcla luego el relleno y se tapa con mas mezcla o solo ponemos mezcla.

Yo los tuve unos 12 minutos al horno a 180 grados y listo.